●第一步：买葡萄
5TVA1 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
ev%}\^Vl[ ●第二步：洗葡萄
s<fzk1LZ 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
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L 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
Tq!.M1{& ●第四步：选择容器
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>' 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 我用的从药店里买的泡酒的那种高筒玻璃的。在胡合营菜市厂东门有个湖南水产旁边的药店里。
E0<$zP}V}F ●第五步：捏好葡萄放进容器
v[=TPfX 0 双手洗净后，直接捏葡萄，如果葡萄破一点发酵会快一点，所以操作办法是抓起一把葡萄握一下，有葡萄挤破的感觉，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
QB#rf=' ●第六步：加封保存
^WmP,Xf# 将酒坛子盖上盖子，初期可以密封，过三到五天过把盖子略拧松一点，因发酵的压力会产生安全隐患，有人说放阴凉的地方，而我喜欢放窗户旁边隔着玻璃有阳光的地方，这样做出来的酒会更甜。
C: <T J ●第七步：启封
Bq#B+JwX 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要二--三周左右。启封后就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
}|(v0] 呵呵，我买的因为是泡酒用的那种中药玻璃筒的，底部有一个小笼头，所以泡好后，葡萄皮都漂在上面，酒都在下面，喝的时候时间拧开笼头就可以了。
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