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美食在民间-----正宗劈柴大火农家院的大锅炖肉贴饼子 [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-14
   此帖由本人12年11月份发表在石家庄银河网.本地通论坛，为原创，由于复制发帖，故图片带有本地通的Logo，特此说明！此贴无任何广告意图，原文地址：http://bbs.inhe.net/read-htm-tid-2298314.html 实为本人生活中遇此特色，与大家分享而已！如有不当，还望各位看官多多指正！ .xuLvNyQr  
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    所谓酒香不怕巷子深，现代社会，人们生活条件越来越好，大鱼大肉之后开始回归田园，但是城市里的粗粮饭菜毕竟还是只占了一个名而已，拿贴饼子来说，饭店里推出的粗粮饼子，实际上也是棒子面筛了又筛，选了又选的细面饼子，于是乎，人们又转向寻找原生态的粗粮农家饭，而此类饭店大多设在城乡结合处，既然是原生态的粗粮饭菜，索性一粗到底，连环境也不选在城市里了，但是也正因为这种原汁原味，虽然远，食客们对此类饭店反而是趋之若鹜，甚至到了一桌难求的地步。 b&B<'Wb  
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   前几日，吃了一次大锅炖肉贴饼子！前段时间就听说过这家店，那天火锅，其中一个朋友说，咱们去新城吃贴饼子吧，当时考虑到天色已晚，况且新城乃是一乡村小镇，路途不便，遂作罢！但自此，吃一吃这家的贴饼子成了心里的一个夙愿，因为提议的这位朋友同样喜欢美食，能让他叫好的乡村贴饼子自然有它的特色之处！每每想到这里，就按耐不住一颗纯正吃货那骚动的心！ &C<B=T"I  
   上周回家，在高速上的时候，哥们就一会一个电话催，问到哪了，中午的贴饼子去晚了可就没地了！ a0Cf.[L  
   于是乎，下了高速马不停蹄的和朋友会合，杀往新城镇！ 0m6Vf x  
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   在此我罗嗦一句，此处所说之新城，乃辛集市新城镇，在辛集市东南约10公里左右。既然有新城，那必定有旧城，所谓旧城镇，乃是原束鹿县县衙所在！明天启二年（公元1622年）滹沱河水淹没旧县城，束鹿县治逐迁于此，将新圈头、河此集、小西天等村圈入寨内，定名新城，取新县城之意。1944年县治（日伪）迁往束鹿（后改名为辛集），新城仍保留原名。 EX7cjQsml  
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下面咱们就图文并茂的介绍此次吃货之旅！ d {a^  
这家店就在衡井线路边，简单的不能再简单，普通的不能再普通，这张照片是走的时候补拍的，因为到哪的时候，门口停满了车，害怕没地了，只顾着往饭店里面钻，照片就忘拍了。 2GA6@-u\  
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进去之后果然客满，老板娘说实在没有单间了，但是有个大间，里面是两个灶连在一起，有一桌客人用了一个灶，你们不介意的话，可以和他们一个屋！进去一看，实际上就像一个椭圆形的大灶，两边的人各自吃饭基本不受影响，辛集人都豪爽，那几位大哥也说没事的，坐吧，这么大的地方呢！ PmO utYV  
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第一次来，咱不知道套路啊，后来才了解，这家大锅炖肉是按斤来说，牛羊肉，羊肉32一斤，牛肉大概齐也是三十多一斤，最少要3斤。这里面含着一锅饼子和4盘凉菜！4盘凉菜其实是两种凉菜，各两盘！ /i$E|[  
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不一会，三斤羊肉带着汤，里面放着冬瓜，满满一盆就被倒进大锅里了！ 9~bje^M  
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少许片刻，锅里就开始翻滚里！此时羊肉已经可以吃了，因为肉本身就是已经加工好的！大冬天，冬瓜羊肉的大锅，加上几杯小酒，啧啧啧，挺爽！可惜，开车任务在身，就忍一忍吧！咱还是要为自己和他人的生命安全负责的！ 2c@R!*  
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过一会，服务员开始上来贴饼子了，说是服务员，其实这家感觉就是一家人开的店，贴饼子的小嫂子，干活干脆利落，嘴皮子也好使，旁边几位大哥逗人家，小嫂子舌战群儒啊，多少有点阿庆嫂的风采！嗯，人长得嘛！其实也挺不错！哈哈！ &xMR{:  
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小嫂子干活就是利落，一没注意，饼子快贴完了，赶紧抓紧时间拍两张！ |S|0'C*  
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这一圈我数了一下，好像是19个饼子，可是我们才三个人啊，都是头一次来，说知道这么实惠啊，6个人吃还差不多。没办法，吃吧，紧着肉吃，饼子吃不完咱兜着走！ Gvw4ot/  
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贴好饼子，赶紧每人捞一盘子肉先吃着，盖上锅盖了，就得等饼子熟咱才能再掀锅呢！ DTk)Y-eQ  
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趁这个空当，拍几张照片，看，烧的可是正宗的大劈柴啊！熊熊炉火啊！ V|ax(tHv  
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放在一旁的劈柴！ $R%xeih1fz  
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屋子里为什么没有炉烟呢？玄机在这里，后面有排烟管道的！ ',? v7&  
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烟顺着烟囱就排到了屋子外面！ LX'.up11X5  
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饼子熟了，咱们回来接着吃，掀开锅，倒入白菜和粉条！剩下的就剩下吃了！吃货们，变身吧！ +^YXqOXU  
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传统方法的大铁锅炖肉贴饼子，味道自然不是吹的！ X90VJb]  
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最后的亮点，不知道各位看官喜不喜欢，但这是我的最爱啊！五花肉，大肉片子，拿饼子一夹，嗯，香啊！平时在家经常是馒头裹肉。这饼子裹肉，放到旧社会，那可是过年也难得吃一回的啊！哈哈！有饼子有肉，现在的生活多美好啊！ QpwOrxI}  
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最后实在是吃不下了，好吧，小嫂子，给把饼子起下来，打个包呗！我们人少，吃得慢，这锅饼子反而做得最好，底部焦黄，引人食欲啊！正宗的粗粮饼子，必须得带走！ ;ajCnSmR  
\R yOexNZ  
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FA<|V!a  
最后几片肉小嫂子也帮忙给夹道饼子里了，服务周到啊！ -gefdx6ES  
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A&rk5y;  
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下次再去有了经验，多带几个人，免得吃不完浪费，另外，说啥我也不当司机，必须拉一个不喝酒的当司机，只有大口肉，没有大碗酒！五脊六兽啊慌啊！ Ol6jx%Je`  
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此贴到此完毕！日后再补充更多文字说明！ N}b/; Y  
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 wd2GKq!  
另：本人级别较低，每日发帖数量有限制，不能一一回复各位看官，还请各位见谅！ ~UX@%0%)N  
[ 此帖被荣威车队在2013-01-14 00:15重新编辑 ]
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1095876508
二级士官
只看该作者 90楼 发表于: 2013-04-15
放马过来
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奔跑的金鱼
列兵
只看该作者 89楼 发表于: 2013-04-14
看着不错
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雪慕尘
一级士官
只看该作者 88楼 发表于: 2013-04-13
言过其实 一般吧。价格却是很硬 呵呵。
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风中过客
二级士官
只看该作者 87楼 发表于: 2013-04-13
呵呵 细节之处没说 烧的是枸杞枝 石头碾子碾的玉米面 &p?Oo^  
    上次去吃五个人要了三盘肉
诚招POS合作伙伴：18603293777
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似梦非梦
三级士官
只看该作者 86楼 发表于: 2013-04-11
    
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厚道载福
列兵
只看该作者 85楼 发表于: 2013-04-11
这麽多人吃过，抽时间我也得去尝尝 MCma3^/1  
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思念比海深
列兵
只看该作者 84楼 发表于: 2013-04-09
昨天和朋友一起去吃了，现在还有苜蓿芽的饼子，那叫一个香啊！真是不虚此行，谢谢楼主了！
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