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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 FW21 U<  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ [rSR:V?"a  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！ lLF-{  
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    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ OUhqM VX9C  
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    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ ybY]e; v*O  
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    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 uA#P'?  
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烹制第一部就是炸辣椒！  OHhsP}/  
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之后放入姜和蒜翻炒！ Y\$ySvZ0  
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放一勺糖，放一勺食盐！ i}B2R$Z3  
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ 3ZXQoC '  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ v#U"pn|M  
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    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ $3s@}vLd  
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炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ NnT1X;0W  
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新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ K|:@Z  
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    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ '.81zpff  
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再来个素菜！一会清口用！ {M^3m5.^  
M!REygyx  
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三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 F!]lU`z)=  
*%S "eWb  
7~5ym15*  
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    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ 4UW_Do  
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    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ \ cUC9/ b  
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)|DM~%$QM  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ U'<KC"f:'!  
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B4i!/@0s  
    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 mjKS{  
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    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ Yd#/1!A7u  
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 {l/-LZ.  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！ Y]B)'[=h  
C TZh0 x  
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另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ U qFv}VsnF  
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1095876508
二级士官
只看该作者 54楼 发表于: 2013-04-15
放马过来
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荣威车队
三级士官
只看该作者 53楼 发表于: 2013-04-11
回 45楼(xxyyzz) 的帖子
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荣威车队
三级士官
只看该作者 52楼 发表于: 2013-04-11
回 51楼(飞舞的雪) 的帖子
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嫣嫣然
列兵
只看该作者 51楼 发表于: 2013-03-16
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飞舞的雪
列兵
只看该作者 50楼 发表于: 2013-03-15
人生得意须尽欢，莫使金杯空对月。好月、好景、好酒。
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梦想星夜
列兵
只看该作者 49楼 发表于: 2013-03-15
这个完全可以转载，我喜欢
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yaohui409
列兵
只看该作者 48楼 发表于: 2013-03-15
做美味的过程也是一种享受
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