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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 m UWkb  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ :`Uyn!w  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 WfDX"rA  
 Vp] D  
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 bKuj po6  
 :K^ gu%,&$  
 I& M36f  
 S'!q}|7X 3  
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    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ "<w2v'6S  
 t `Y!"l  
 y5/'!L)g  
 5`E`Kb+@  
 @ <OO  
    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 )v52y8G-p  
 5Z9~ &U  
 2\nN4WL 5.  
 /j' B\,  
 )jlP cO-  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ F?8BS*r_  
 6mu<&m @  
 2T@L{ql  
 )W1(tEq59  
 1O7]3&L@  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 6 tc:A5mK  
 Z6^QB@moj  
 rXY;m-  
 @1qdd~B}  
 6hM]%  
    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 9:%n=URd  
 sp=OT-Pfp  
 iO*`(s  
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 &whX* IZ{  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ 1 @%B?  
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 2<'`^AO@  
 f{igW?Ho  
 e`Co,>W/  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 p`:*mf  
 ^}o7*   
 gE@$~Q >M  
 I% 9bPQ  
 \+iu@C  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ 3T|Y}  
 kYxl1n v  
 Gg9VS&VI  
 rps(Jos_~  
 @q&|MMLt  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ /}w#Jk4pD  
 7}?k^x,1  
 <8rgtu!VU  
 2f|6z- Z  
 G` ,u40a  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ ,jRcl!n`  
 OQ(D5GR:4  
 T3Frc ]6,4  
 o#xgrMB  
 SLtSqG7~  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ X%GD0h]X#  
 U~*c#U"bh  
 ]am~aJ|L  
 iUIy,Y  
 6X7 s 4  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ Re*|$r#  
 g5[D&  
 ,\o<y|+`S  
 B f5 &}2u  
 6x_ T@  
  -= $% {  
    多角度，全方位得瑟！ 8M^wuRn  
 /Fv/oY  
 ~^I\crx,U%  
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 J]}FC{CD!  
[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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