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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 .qD=u1{p9  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ *4?%Y8;bF6  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 3&"+)*/ m  
x}X hL  
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 8;Eg>_cL:  
 K~Z$NS^W&  
 XG;Dj<Dm  
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 |[/'W7TV%?  
    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ Lu9`(+  
 i f!   
 8Q\ T,C  
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 K\y W{y1  
    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 :<i<\TH'  
 QrRnXlE M8  
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 S7f"\[Aw  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ I6RF;m:Jw  
 uL9O_a;!  
 r l>e~i  
 [6cf$FS9  
 B'!I{LC  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 )A=&3Ui)ab  
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    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 L]#b =Y  
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    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ JHCXUT-r{  
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 rkWiGiisM  
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 :3.!?mOe2  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 0W!S.]^1  
 8 GW0w  
 7 jiy9 [  
 u?lbC9}$  
 WI\jm&H r  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ 5 ]l8l+  
 _8&a%?R@W  
 hd~0qK  
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 7O\Qxc\  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ L#Rj~&U  
 zx`(ojfu  
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 H rI(uZ]  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ xa$4P [  
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 Twq,6X-  
 N%fDgK  
 `!lQd}W  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ W~d^ *LZt  
 VkZ3Q7d  
 +~za6  
  re@;6o  
 bo40s9"-*W  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ 9Z lfY1=  
 +!eh\.u|]  
 CQ/ps,~M  
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 %{ +>\0x  
 NEff`mwm5)  
    多角度，全方位得瑟！ ` IH*~d]  
 X^7n/|%*.  
 HA]5:ck  
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 Z@6xu;O  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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