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我爱厨房之十四-----老妈教我做花卷 [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-06-04
    复制发帖，故图片上有银河网LOGO，为本人原创---我爱厨房系列贴。特此说明！ qYFol# =%  
1K'0ajl1A  
 3zb;q@JV  
    这个帖子本来是要和榆钱饼子一块发的，因为是同一天做的，但是写榆钱饼子的时候不知不觉写多了，于是，做成了一个忆苦思甜的美食帖。索性这个花卷单独发吧！ N0c+V["s  
     g<s[6yA  
    花卷这东西，吃过不老少，最普遍的就是石家庄的婚宴上有时候到了最后上主食就是一盘炒米饭，一盘花卷！说到这想起一件趣事，干脆说来，博大家一笑吧。 :):= KowI  
y(:hN)  
 FhB^E$r%  
    中国的传统婚宴上，必不可少的有四样：肘子，鸡，四喜丸子，鱼。尤其是鸡，我在农村吃婚宴的时候，普通桌子上是撕好的一盘鸡肉，但是贵宾席上必须是一只整鸡！ h2 Ifq!(:  
   s)HbBt-  
    去年夏天，大学舍友结婚，一帮同学都去吃大户，婚宴开始后，上了几个精致的小菜，菜品精致，但是量不大，和我们一桌的几个带孩子的大姐们战斗力比较大，我们基本上没夹第二筷子，盘子就光了。一连上了七八个菜都是如此，我索性放下筷子，点了一支烟，坐我旁边的焦老二，也学着我点了一支烟，翘起二郎腿，斜眼看着我：等肘子呢吧！？ {uO8VL5+Qx  
    “咋，兴你等就不兴我等？” o'Q)V  
    老二冲我会心的一笑。 9p!V?cH#8  
    一根烟..... +w/Ax[ K  
    两根烟..... !MB%  
    ........... 'f`~" @  
    "来，麻烦让一下，上一下主食"服务员一声清脆的声音把我们从梦想拉到现实！ 's$pr#V  
    我和老二大眼瞪小眼：靠，没肘子！ Z'GO p?  
    两个人把烟头往地上一扔，赶紧着吧，再不吃别说肘子了，桌上这点连菜汤都没了！那天我为了吃饱，吃得最多的就是花卷，那种长长的，拧的跟麻花一样的花卷！蘸着菜汤！ %E7+W{?*1  
    后来才知道，这小子婚宴订菜品的时候，为了与众不同，突出新意，传统菜大部分没点，靠，害得我差点空肚子去空肚子回！ vd-`?/,||  
)o[ O%b  
 xPh%?j?*v  
    婚宴上的花卷和我打小就吃的家常花卷是不一样的。 I}Z [F,}*J  
xZ@H{):  
 yZ,k8TJ",  
    婚宴上的花卷其实就是个花卷样子的馒头，而我家做的花卷确是相对馒头从样子到材料都有很大变化的一种面食。 pBt/vSad  
    其实花卷和馒头的区别主要是两点，一种是外观上的区别，“花”是拧出来的，分着层次，就像一只绽放的花朵，另外一点就是“馅”。可以做成葱油花卷，椒盐花卷，麻酱花卷等等，你的想象力有多大，花卷的样式就有多少！ ,_T,B'a:  
\n8 50PS  
 "b*.>QuZ  
    一直不会做花卷，刚好老妈来，赶紧学几招！ oll~|J^sg  
~?vm97l  
    下面，就和大家分享一下，因为我特别喜欢拧花的那个环节，就那么一拧，一朵花就出来了，就像一朵花在你面前绽放一样！ )_T[thf]  
:~^ec|tp  
 ^(8 i` `V  
    首先是做料。我家花卷里加的料不是外面买的五香粉之类的调料，而是自己制作滴！ { e2 (  
&86km FA  
 uNnwz%w  
    很简单，只有3样东西：花椒，茴香籽，食用油！ J p .wg  
    花椒在油锅里炒一下，不放油哦，就是干炒！ ?B %y)K  
=&,zWNz)  
 h*hV  
xIF z@9+k  
 9AJ!7J#v"  
 as R6,k  
[ 此帖被荣威车队在2013-06-04 22:38重新编辑 ]
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荣威车队
三级士官
只看该作者 24楼 发表于: 2013-06-07
回 23楼(yelanshan) 的帖子
呵呵，前段时间刚刚看到了做玫瑰花卷的过程，还没机会尝试，等回头一定试一试！
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yelanshan
二级士官
只看该作者 23楼 发表于: 2013-06-06
你不是为哄女儿曾用饺子皮做玫瑰花吗？你可试着做做玫瑰花卷，很漂亮，你女儿也一定喜欢......
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荣威车队
三级士官
只看该作者 22楼 发表于: 2013-06-06
回 21楼(奈何桥一游) 的帖子
  
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 21楼 发表于: 2013-06-05
感觉这花卷有妈妈的味道。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 20楼 发表于: 2013-06-05
回 16楼(ziyoufei0000) 的帖子
   前辈啊
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荣威车队
三级士官
只看该作者 19楼 发表于: 2013-06-05
回 15楼(yelanshan) 的帖子
呵呵，谢谢
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荣威车队
三级士官
只看该作者 18楼 发表于: 2013-06-05
回 12楼(axjbstlj) 的帖子
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