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原料：鸡蛋2个、剩饭半碗
配料：烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量
调料：盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量
一：备料：
 
1：主料：鸡蛋和剩饭。
2：配料：烤肉（切成丁）、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆（熟的）、火腿丁。
3：调料图：披萨酱、马苏奶酪。
4：锅中烧开适量水，调入一茶勺的盐，放入胡萝卜丁和玉米煮熟，捞出沥水备用。（因为我用的是熟豌豆，所以不用煮，如果是生的，要一起煮熟）
5：取适量剩饭放入较大的碗里（量要所需的早餐量而定），磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和适量胡椒粉。
6：搅拌均匀备用。
二：制作
1：不粘锅中小火稍微预热，刷上一层橄榄油，倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。
2：煎至底部熟了以后，轻轻晃动锅子，米饭鸡蛋饼就会自己滑动。
3：掂一下锅，把米饭蛋饼翻个面，转小火。
4：在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。
5：撒上一层马苏奶酪丝。
6：铺上一层各种配料。
7：再铺上一层马苏奶酪。
8：盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。
诗心片语：
1：如果不知道怎么把握剩饭的用量，那就先把鸡蛋磕入碗里，再放米饭，边放边搅，这样就好控制米饭的量了，搅拌好的米饭鸡蛋液不能太干，这样煎制好的米饭蛋饼才不会松散。
2：配料可依据自己家里现有的材料进行搭配。
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