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老路

一级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-11-25

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请客（qiē）

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     “客（qiē）”，是村里人对到访亲戚的特用称谓，而对来家的宾朋故交及其他人等，则称客，叫作客人。
    而“请客（qiē）”，则是人们对正月里宴请新婚姑爷的专用词汇。
    早年间，从正月初九至十四日，其岳丈家整个家族及亲戚朋友，都要依次把新婚的姑爷请到各自家中去吃一顿酒席，这就是村里自古流传的请客（qiē）习俗，有的也叫“请女婿”。
    新婚女婿来到岳丈家，那是宾，是贵宾；那是客（qiē），是高客（qiē）。所以，村里人们对“请客（qiē）”就显得特别郑重其事，并演化出一整套相关的礼仪和规矩，历经久远流传，就形成了特色鲜明的乡风民俗。

    1、“恭候光临”的具礼请柬
    为表示对新婚姑爷高客（qiē）身份的敬重，要请新婚姑爷到家中赴宴的各家亲族，必须提前约好时日，再请一位儒学先生，工工整整地书写一张“恭候某姑爷光临”的红色请柬，由本户家长署名具礼，并当面递呈至其岳丈家中。以循敬邀“贵宾”之礼节，以示恭候“高客（qiē）之诚意。

    上图：旧时请客（qiē）流行的请柬样本

    2、“敬请光陪”的红纸邀贴
    为彰显新婚姑爷尊贵的贵宾身份，每赴请客（qiē）宴席，均需由岳丈家庭的主要成员或近支家族中指派一人，陪同前往，以便随时提供茶酒照料，侍候宾朋礼晤。
    因此，东道主在邀请姑爷赴宴的同时，还要备好一个“恭候光陪”的帖子，递到岳丈家中，特邀一人陪同前往。

    上图：当年流行的邀请陪客（qiē）的贴子样本

    3、礼请、高迎、恭送的礼仪。
    至请柬约定的请客（qiē）的时日，还需先派人去登门相请，并引领姑爷前来赴席。
    姑爷来到，东道主和应邀而来的陪席人员均到大门外迎接。
    席罢客（qiē）归，众人要恭送出大门以外，目送行远，方可返回。
    一个请客（qiē）的宴席，人们以请、迎、送的一系列程仪，渲染出一个恭敬、热情的待客（qiē）氛围。

    4、客（qiē）、陪客（qiē）、敬酒的规矩。
    当年，人们的日子虽然普遍紧巴，物质也相当匮乏，但对请客（qiē）的筹划，都相当重视。宴席所需各项物料、食材，都是在春节前的腊月里就筹措完成。
    请客（qiē）那天，东道家中，早已请来厨师，备好酒菜。
    姑爷驾到，一桌酒席摆上，当年都是木制的八仙桌或炕桌，一桌可坐八人。
    姑爷是客（qiē），众人恭恭敬敬地把姑爷礼让至上座就位，陪同前来的家人坐在姑爷下首，以便随时进行礼仪指导和酒饭照料。
    东道主要特意邀来几个亲友作陪，村里人称为陪客（qiē），待姑爷坐定后，陪客（qiē）诸人才可按辈分高低、年岁大小，依序在方桌两侧和下位一方就位。
    酒宴开始，陪客（qiē）众人依次举杯，对贵宾座上的新女婿一一敬酒，一杯杯醇厚的酒水，表达着大家对新婚姑爷的热情与尊重。
    酒后上主食。依照待客（qiē）的礼仪，要等姑爷动筷开吃后，陪客（qiē）诸人方可食用，客（qiē）饭饱撂下筷子，其他人也应立即停筷，随即清桌摆茶。
    这是待客（qiē）、陪客（qiē）的规矩。

    5、见礼、拜年、红包的习俗。
    新婚姑爷既是这一家族的新客（qiē），对许多人应是初次晤面。酒饭之后，在领客（qiē）人的指引下，要与东道一家和陪客诸人一一郑重见礼，理清亲族关系，排清辈份齿序，并给长辈拜年。
     小舅子，小姨子，舅子媳妇等人，在适当的时候，跟新姑爷开个趣味十足的玩笑，让新姑爷掏个红包，也是本地流行的习俗。
    从初九至正月十四，天天宴请、顿顿酒席，席席上座，人人恭敬。岳丈斟茶陪.聊，娇妻拥衾待寝，这就是新婚姑爷新正月的甜美生活。俗称为“住正儿”。
    早些年，也曾有一些人，年纪尚幼，还不谙世事，就娶妻当上新郎官，在请客（qiē）的宴席上，也曾留下了不少别有意味的趣事。

    6、对“请客（qiē）”叫停
    1980年以后，传统的请客（qiē）渐渐地变了味道，请女婿打破了亲族范围的制约，也不再呈送请柬相邀，更是逐渐淡化了传统待客（qiē）礼仪的延续与遵循。
    没有了遵循与制约的事儿，就会乱象丛生。为了追逐人缘和面子，不论有无亲故关系，有个牵强附会的理由就去“请女婿”。请女婿的人家大量增加，就出现了多个女婿结伙打包一起往家叫，街坊乡邻成群结帮满街陪着吃。
    有的姑爷一早被请出来，夜深才能回家。一家接一家，一户连一户，凳子还没坐热，就被下一家强行叫走，一天下来不知要“吃”多少家。你拉我拽，东跑西颠，吃也吃不成，喝也喝不好。
    这种庸俗烦乱的“请客（qiē）”，没有了传统礼仪的严谨与庄重，失去了悠久的历史传承，耽误了时间，浪费了钱财，耗费了精力。
    终于，人们疲倦了，厌烦了。经村民各阶代表一堂公议，全村“请客（qiē）”被叫停，时间已经是1990年了。
    “请媳妇儿”的习俗也同时终止。

附录：
    当年，正月里请新婚媳妇儿吃饭，称为“请媳妇儿”，不称“请客（qiē）”。
    新媳妇儿娶到家，就成为了本家庭的正式成员，既然是自己家的人了，就不是客（qiē），所以请媳妇儿就不能叫请客（qiē）。
    正月初二到初八，本家族的婶子大娘，妯娌大姑，和丈夫的姥娘妗子，七姑八姨等亲戚，都要将新媳妇儿请到家中，认认门、熟熟人。在几位女眷陪同下，或饺子、或丸子肉、或豆腐白菜炖粉条，吃上一碗半碗，磕一把瓜子，剥几粒花生，满屋欢声笑语，一大老堆客套话，这就是请媳妇儿。
    吃完初八晚上最后一顿“请媳妇”宴，初九上午，新媳妇儿就陪丈夫回娘家“住正儿”。