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大盘鸡 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-02-09
材料:鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐。
做法:
1.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净。
2.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。
3.倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。
4.加砂糖,盐,料酒
5.开始焖15分钟。
6.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8.略微翻炒后,可以出锅。
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