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黄韭肉丁馅怎么调 [复制链接]

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咖啡屋1
列兵
只看该作者 8楼 发表于: 2011-12-03
生肉煸一下再调馅也很好吃的。
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xigege
三级士官
只看该作者 9楼 发表于: 2011-12-03
关键是要一个方向搅拌，要不就出水了。
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行云流水5
三级士官
只看该作者 10楼 发表于: 2011-12-03
怎没调都好吃啊  馋死列  
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chflt
列兵
只看该作者 11楼 发表于: 2011-12-04
回 6楼(0.001毫米) 的帖子
呵呵~~谢谢您的提示，不用搁也行，当然搁点味更香，可依据个人口味添加，仅供参考。
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水寻找鱼
一级士官
只看该作者 12楼 发表于: 2011-12-04
偶最爱的口味，只有每年过年才能吃到
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发发发
上等兵
只看该作者 13楼 发表于: 2011-12-04
看来大部分人还是喜欢吃黄韭肉丁馅的饺了啊！！！！
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东方太阳
少尉
只看该作者 14楼 发表于: 2011-12-05
熟肉丁N斤，香油、食用油（熟油）、花椒水（放不放均可）、食用盐各N克搀和到一起将熟肉丁腌制片刻，入味之后再与黄韭N斤搀和到一起，朝一个方向搅拌即刻。
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雪中飞
三级士官
只看该作者 15楼 发表于: 2011-12-05
切记，调黄韭肉丁、韭菜熟肉之类的馅料，是绝对不可放花椒水的，其中的道理，就是花椒水融不进熟肉里或是韭菜里，他只会形成汤水把馅料里的营养带走，所以，只有用生肉调馅料的时候才放它。
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