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制作步骤
1. 新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
 2. 煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
 3. 青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
 4. 大葱去老皮后切大段。
 5. 锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
 6. 倒入红椒段、姜片爆香。
 7. 倒入羊小肠，开大火翻炒。
 8. 倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
 9. 倒入切好大葱段翻炒均匀。
 10. 倒入切好的青椒片。
 11. 根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
 12. 倒入蒜片，炒匀提味。
 13. 最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
爆炒羊小肠做法小贴士
1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2、放入孜然，蒜片可去膻去油腻。
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