1、茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可。 ]hV*r@d
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2、青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。 ;mi%F3
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3、锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。 ,<X9 Y
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4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。 RPbZ(.
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5、然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。 +aAc9'k
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