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宫保鸡丁 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-08-10
宫保鸡丁的做法
主料:鸡腿4个
辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶
宫保鸡丁的做法:
1.鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料
2.花生米放入油锅中炸一下,捞出备用
3.辣椒面和醋放在一起准备好
4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段
5.将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味
6.放入干辣椒、花椒翻炒
7.接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色
8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味
9.放入花生米翻炒均匀即可出锅


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