说起撸串，相比很多人都喜欢，但烧烤燥热，万万不可贪多。 h"RP>fZt
.IW_DM-
烧烤食物3大危害 ? 6yF{!F*
3/A!_Uc (
1.影响消化 RTg Q#<W8
@2GhN&=
经过烧烤的食物性质偏向燥热，加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等，这些都属于热性食材，辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢，令人上火，就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 = )JVT$]w
NB!'u)
lFD
,Z zB#\
|.Y@^z;P3
)vEHLp.
pmow[e
a>&;K@
+
d+ hvwEM
uQ)JC 7b\
2.含致癌物 5 WN`8?
[]2$rJZD9
食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3，4-苯并芘等多环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。 . Ce &9l
l0:e=q2Ax
路边烧烤摆的呈粉红色的肉，属加工肉制品，经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍，其本身无致癌性，却是一种潜在的致癌物，由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤，尤其增加胃癌、结直肠癌的风险，且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 }skRlC
EPE!V>
1sIy*z
E3FW*UNg[y
3.卫生问题 QK``tWLIg7
L|C 1
C
cP
街边的烧烤摊档无法保证食品安全，再加上生冷饮品的刺激，容易患上急性阑尾炎。
L5 -T6CD
';;p8bv+
做好这5点，安心吃烧烤 $'J6#Vs
XEvG hy#
1. 选电烤，少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少，烤盘控温不超过200℃，可以大大减少致癌物的产生。 hJC
p0F9O
<WQ<<s@#pb
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤，减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物，还能避免烤焦。
d'Ik
@D]I
avHD'zU}N
海鲜包住再烤，但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。 Xh7~MU~X
2yEO=SN,(
YJ$Vn >6Z
RpmBP[
+ WU|sAK"
y(bt56 |
z
IF36K^K
h X>VVeIZ
[
5 Y$L
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末，有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤，肉烤好后，或挤上些柠檬汁，或蘸着番茄酱吃。研究发现，这种方法可以减少致癌物的产生。 ${E[pT
-H ac^4uF
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量（不超过80克），增加蔬菜和薯类的数量，营养平衡就能大大改善，蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分，薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦，还有利于减少诱发肠癌的危险。 !i~x"1
]<\;d
B
5. 喜欢烤肉配啤酒的人，要少喝点，最好别超过1甁。
