说起撸串,相比很多人都喜欢,但烧烤燥热,万万不可贪多。 &?9.Y,
dk.da&P
烧烤食物3大危害 WL7:22nSHa
\"lzmxe0p
1.影响消化 G%6wk=IH
q3I,3?_
经过烧烤的食物性质偏向燥热,加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等,这些都属于热性食材,辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢,令人上火,就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 7.=u:PK7kM
!#X^nlc
``NjNd
6^wiEnA
CHLMY}O0
C
:e 'wmA
Kc(_?`
CZuxH
c"QI`;D_c
2.含致癌物 YGNX
+6Lz
MBg^U<t8
食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。 ;;U2I5 M7
^*0;Z<_
路边烧烤摆的呈粉红色的肉,属加工肉制品,经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍,其本身无致癌性,却是一种潜在的致癌物,由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤,尤其增加胃癌、结直肠癌的风险,且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 2AlLcfAW
=B/^c>w2
cAL&>T
g$:
2c7uL
3.卫生问题 m\VJ=
\q,w)BE
街边的烧烤摊档无法保证食品安全,再加上生冷饮品的刺激,容易患上急性阑尾炎。 3O] e
`S.;&%B\
做好这5点,安心吃烧烤 6znm?s@~
qS7*.E~j|]
1. 选电烤,少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少,烤盘控温不超过200℃,可以大大减少致癌物的产生。 bc 0|tJc
A]n!d}?
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤,减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物,还能避免烤焦。 P@Qo2zTh%
#{]=>n)j
海鲜包住再烤,但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。 F-ZD6l
9O
Vxw?"mhP
O
,DX%wk,
*Lufz-[1
mtF&Z\ag
`t8e2?GH
z1"UF4x*
6qw_ |A&g
8C
YJR/
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末,有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤,肉烤好后,或挤上些柠檬汁,或蘸着番茄酱吃。研究发现,这种方法可以减少致癌物的产生。 [Y:HVr,
m t*v@'l.
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量(不超过80克),增加蔬菜和薯类的数量,营养平衡就能大大改善,蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分,薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦,还有利于减少诱发肠癌的危险。 ~fgv7=(!
l"vT@g|
5. 喜欢烤肉配啤酒的人,要少喝点,最好别超过1甁。