酒文化在中国源远流长。酒的诞生,遥远得无证可考,只能从传说中去寻觅,这芬芳的液体,在先民祭祀神坛中聆听过上古的钟鼎声,在风云变幻中见证过王朝的兴衰,在文人雅士的杯盏中记录着诗酒风流的岁月,在漫长的发展史上,酒文化与历史、文学、艺术、生活等交织在一起,密不可分,成为华夏文明不可或缺的组成部份。
酒城泸州,是中国酒文化的重镇。泸州自古出好酒,酿酒是泸州的传统产业,作为中国浓香型白酒发源地,泸州的酿酒史可追溯到秦汉时期。早在汉代,著名辞赋家司马相如就写下了"蜀南有醪兮,香溢四宇,促吾悠思兮,落笔成赋"的辞赋,泸酒的醇香美味,让诗人妙笔生花。
宋代,泸州成为"西南会要",是沃野千里、土植五谷、牲具六畜、商贾辐辏、五方杂处的富庶之地,号称"汉、夷门户",蜀南粮仓。这一时期的酿酒业获得了大发展。当时的泸州,酒已进入千家万户,出现了"万户赤酒流霞"的盛况,人们为泸酒所倾倒,写下了不少传诵泸酒的名篇,北宋诗人黄庭坚曾因贬滴来泸州住了半年,就吟出了"江安食不足,江阳酒有余"的诗句,苏东坡在他的《浣溪沙·夜饮》一词中,也毫不掩饰对泸酒的偏爱和迷恋之情,"佳酿飘香自蜀南,且邀明月醉花间,三杯未尽兴尤酣。"
清代,泸酒更是闻名遐迩,被称为"巴蜀第一才子"的张问陶,写下了称诵泸酒的千古名句:"城下人家水上城,酒旗红处一江明,衔杯却爱泸州好,十指含香给客橙。"洋务派名人张之洞也留下了"好酒不怕巷子深"的传说。
泸酒的酿造技术历经岁月的锤炼,已经达到炉火纯青的地步。这技术,源于酿酒师一代代和智慧积累,源于酒城得天独厚的自然环境,天时,地利,人和,种种因素相互配合,保证了泸酒非凡的质量。产自泸州的国粹酒,继承了酒城的工艺,更根植于酒城的文化,不愧为绝世好酒,珍品佳酿!